Cuando llegamos a Bilbao hace cuatro años (mi mujer y yo … Christina y Christos), nos enamoramos de la ciudad y su gente. Fue para trabajar en un restaurante. En el camino empezamos a buscar hacer algo por nuestra cuenta.

Así nació la idea del gastrobar «Labocatorio». En mayo de 2019 abrimos nuestras puertas y hasta el día de hoy gestionamos y hemos superado los que han surgido inesperadamente (covid-19) debido a la aceptación de los vecinos. Al principio menos, pero cada día que pasaba enfatizamos nuestro carácter griego.

Y cada vez, por supuesto, teniendo la respuesta adecuada de la gente, ofrecemos platos y aperitivos griegos. Alguien puede venir por la mañana y disfrutar de su café y desayuno o visitarnos para almorzar o merendar algo ligero con su vino o cerveza.

Por supuesto, uno puede disfrutar de la comida o la cena con nuestros platos griegos. Además, puede pedir desde su casa (trabajamos casi con todas las aplicaciones) o llamarnos para prepararle cualquier plato griego quiere y no hay en nuestra carta.